苦瓜肉冻

编辑:脚步网互动百科 时间:2020-07-07 13:34:50
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中文名
苦瓜肉冻
主要食材
苦瓜150克、猪肉皮200克
分    类
家常菜谱
特    点
晶莹透明、味道苦鲜
原料:苦瓜150克、猪肉皮200克、熟鸡肉250克,熟胡萝卜100克、熟鸡蛋1个,罐头碗豆25克、香桃片、胡椒粒、精盐、香叶葱头各适量。
苦瓜肉冻的做法
1.将猪肉皮去撬、洗干净,加入胡椒粒、精盐、香叶、葱头用水将其煮化、再加入鸡蛋白,少许精盐、搅拌后上火熬开、滤去杂质后,将冷却凝成港澳,待用。
2.将苦瓜去籽、洗净、切丁。放至炒锅内炒熟,取出。
3.将熟鸡蛋黄切成丁、熟鸡肉切成小块、熟胡萝卜切花刀,和碗豆,香桃片均放入一长方形瓷盘中,将肉皮浆化开,倒入盘中,待至再次冷凝后即可食用.